湘菜红煨鱼杂做法

湘菜红煨鱼杂的做法

1. 选用新鲜的鲤鱼杂,去掉鳞片和内脏,将鱼杂切成块状,用开水焯水去腥味。
2. 取一瓦罐,加入葱姜蒜末、料酒、花椒、八角、桂皮等调味料,放入鱼杂块,加入适量的清水,用文火炖煮2-3小时,直至鱼杂熟透入味。
3. 将炖煮好的鱼杂捞出,沥干水分,放入碗中。加入适量的酱油、糖、醋、料酒、蒜末等调味料,拌匀后即可食用。
4. 这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,是一道美味的家常菜品。
湘菜红煨鱼杂的做法详细介绍如下。

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