1. 选用新鲜的鲤鱼杂,去掉鳞片和内脏,将鱼杂切成块状,用开水焯水去腥味。2. 取一瓦罐,加入葱姜蒜末、料酒、花椒、八角、桂皮等调味料,放入鱼杂块,加入适量的清水,用文火炖煮2-3小时,直至鱼杂熟透入...
