甜瓜酵子馒头怎么弄好吃？怎么用甜瓜做蒸馒头的酵子

大家好，甜瓜酵子馒头怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括怎么用甜瓜做蒸馒头的酵子也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于甜瓜酵子馒头怎么弄好吃和怎么用甜瓜做蒸馒头的酵子的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 甜瓜曲头的做法
2. 山东菏泽鄄城馒头酵子用什么做，用面瓜怎么做
3. 怎么用甜瓜做蒸馒头的酵子
4. 做面瓜曲头注意哪些细节

甜瓜曲头的做法

甜瓜曲头酵子，俗称酵母，是鄄城地区特有的发酵粉。曲头酵子之所以与传统酵母不同，是其制作工艺独特，且添加了一种只有鄄城才有的酵引子------曲头。曲头是在一年当中最热的三伏天，取新鲜、熟透的甜面瓜瓤，与面粉混合加工进行初步发酵，用荷叶包裹捆绑、吊挂，在强烈阳光下暴晒，并在通风处经过九九八十一天风干，去其包裹叶，碾成粉状而成。待秋收黄金季节，用当年的玉米面，

按一定的比例加当地地下水混合均匀，放阴暗通风处，经三番五次的翻折、搓揉进行二次发酵直至粉末而成。添加曲头的酵子，取材天然，数次自然发酵，经过大自然和劳动的结合，成就了人间的美味原料。由于曲头酵子没添加任何色素和添加剂，属纯天然绿色食料，且多次自然发酵，使其氨基酸丰富。用其做出来的馒头，色泽纯正，味道鲜美，口感香甜，而且筋道有嚼头！有“曲头酵子真不赖，光吃馒头不用吃菜”的美誉。

山东菏泽鄄城馒头酵子用什么做，用面瓜怎么做

甜瓜曲头酵子，俗称酵母，是鄄城地区特有的发酵粉。曲头酵子之所以与传统酵母不同，是其制作工艺独特，且添加了一种只有鄄城才有的酵引子------曲头。曲头是在一年当中最热的三伏天，取新鲜、熟透的甜面瓜瓤，与面粉混合加工进行初步发酵，用荷叶包裹捆绑、吊挂，在强烈阳光下暴晒，并在通风处经过九九八十一天风干，去其包裹叶，碾成粉状而成。待秋收黄金季节，用当年的玉米面，

按一定的比例加当地地下水混合均匀，放阴暗通风处，经三番五次的翻折、搓揉进行二次发酵直至粉末而成。添加曲头的酵子，取材天然，数次自然发酵，经过大自然和劳动的结合，成就了人间的美味原料。由于曲头酵子没添加任何色素和添加剂，属纯天然绿色食料，且多次自然发酵，使其氨基酸丰富。用其做出来的馒头，色泽纯正，味道鲜美，口感香甜，而且筋道有嚼头！有“曲头酵子真不赖，光吃馒头不用吃菜”的美誉。

曲头酵子不仅成就了民间的美味，也形成了鄄城美食工艺独特的文化，这是大自然赐予我们的恩惠，使我们代代相传。

怎么用甜瓜做蒸馒头的酵子

甜瓜酵子是制作馒头时常用的一种天然酵母，下面是将甜瓜酵子用于蒸馒头的方法：

所需材料：

-甜瓜-面粉-白糖-干酵母步骤：

1.将甜瓜切成小块，用搅拌机或果汁机打成泥状。

2.将甜瓜泥倒入清洁干净的容器中，加入适量的面粉和白糖，搅拌均匀。

3.加入适量的温水，一般比面粉多一些，用手或勺子搅拌均匀。

4.加入一小勺干酵母

（约3-5克），再次充分搅拌均匀。

5.将容器盖紧，放置在室温下，让甜瓜酵子发酵约8-10小时左右，直到表面有泡沫和酸味。

制作蒸馒头时，可将甜瓜酵子加入面粉中，按照普通馒头的方法制作即可。馒头发酵时间会因为使用甜瓜酵子而变短，一般只需要1-2小时就可以发酵好了。

做面瓜曲头注意哪些细节

在一年当中最热的三伏天，取新鲜、熟透的甜面瓜瓤，与面粉混合加工进行初步发酵，用荷叶包裹捆绑、吊挂，在强烈阳光下暴晒，并在通风处经过九九八十一天风干，去其包裹叶，碾成粉状而成老面甜瓜做的曲子，自制的酵子发的面口感纯正，没有怪味，无论是包子馒头一切需要发面的都可以使用。

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