空心茶梗怎么弄好吃(泡的茶叶都是竖立的是什么茶)

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本文目录

1. 泡的茶叶都是竖立的是什么茶
2. 夏茶和春茶有什么区别
3. 采茶的注意事项有哪些
4. 泡茶中茶叶立着意味着什么

泡的茶叶都是竖立的是什么茶

泡的茶叶都是竖立的茶叫做雀舌。它属于绿茶，有些地方也叫站包。茶叶在水中的姿态特别美，都属于牙尖，叶子没有完全打开，所以呈现出来的，在茶杯里面一律都是竖直的。这种茶是早春就开始采摘的，一般都是明前茶，产量极少。是馈赠亲朋好友的高档礼品。

夏茶和春茶有什么区别

其实把夏秋茶归纳到一起和春茶比较更全面，单独就夏茶的话品质太差了。

首先是档次不同，春茶是经过一个冬季的休眠期以后，积蓄的养分在春茶时候发芽，养分比较丰富，口味比较好的茶叶，夏秋茶休眠期短，而且茶叶老筋筋的苦涩味重，春茶一般做高端的绿茶芽茶黄茶，夏秋茶以红茶黑茶等发酵茶和低档绿茶（珠茶炒青）居多。

第二，是口味不同，春茶的茶叶含有大量的茶氨酸这是茶叶甜香味和鲜味甘味的主要来源，而夏秋茶由于气温高，采摘周期短，茶氨酸含量少而且分解快，所以苦味，尤其是涩味比较严重。

第三，汤色和茶泡沫，春茶口味好是因为口感香味都比较好，汤色比较透亮，茶叶中的有益成分是水溶性的都能溶于水，夏秋茶汤色比较浑浊，透明度不够，而且由于茶皂素过高还容易泡茶时候起泡沫。

第四，泡开以后的形态不同，春茶尤其是早期芽茶，泡开的时候是成片成朵，样子非常好看，而夏秋茶一般加工时候都要重揉捻，茶叶都是碎哝哝的，还有一个现象是夏秋茶采摘时候温度高，茶叶容易老化，茶梗现象比较多，夏秋茶的芽都是空心芽，就是一芽一叶采摘的也和春茶不可同日而语。

第五是管理不同，春茶时候温度低，虫子极少，像现在的早期芽茶采摘都到二三月份了，除了极个别卖普洱的造谣打药水以外，稍微有些智商的都知道，没有虫子有病才打药水，农药也要成本的，而夏秋茶恰恰相反，不打药水产量很低，尤其是夏茶，茶叶不但容易老化，虫子也多。

第六就是一个与质量无关的题外话了，茶圈有个怪现象，像龙井毛峰这些做高档绿茶芽茶的茶商一直在鼓励茶叶价格平民化，春茶质量优，公开成本利润等等信息，而南方的一些茶叶炒作之风很盛天价神茶，山头满天飞，秋水春香等一系列名词玩得非常溜往往忽视了茶叶本身，比如茶叶加工过程中的下脚料里面的老叶片都会挑出来鼓吹一个黄片还加个冰岛。

采茶的注意事项有哪些

1.一个早起的灵魂

茶农采茶一般从早上5点就开始了，太阳还没出来，温度不高，不热。如果去晚了，炎热的太阳，闷热的茶丛是够人受的了。当然，这些只是针对于长期采茶的人来说的，如果是作为游客去体验一下，那就看自己心情吧

2.带够水

去采茶一般都是山上，身体耗水量是很大的，如果水没带够，真是会渴死人啊

3.做好防晒

山上的太阳真的很毒，别问我怎么知道的

泡茶中茶叶立着意味着什么

泡茶时，茶叶能够立起来，只是说明了茶叶的嫩度肥壮等级，这也是属于茶语的一部分，和其他的无关，每天喝竹叶青雀舌的人不少，他们天天有事？普洱大叶子茶从来不立，他们一辈子无事?

茶叶在泡茶时立起来，是茶叶张开时候的一个平衡，首先要满足嫩度，能够立起来的茶叶都是单芽或者成朵的一芽一叶，一芽两叶（猴魁属于泡茶手法最后描述），而且是叶子比较小这样立起来，因为要让茶叶的重心在芽尖和梗部这一直线上，叶片过大，重心偏离也是无法竖立的；

第二，能够竖起来的茶叶完整度比较好，茶叶加工时没有经过揉捻或者或者只是轻揉捻，所以能竖起来的茶叶在龙井，竹叶青，碧螺春，烘青，毛尖，黄芽，银针，等讲究芽级嫩度的绿茶黄茶白茶之间，而现在吹嘘炒作上天的陈茶神茶大叶子茶是不提这些的；

第三，茶叶肥壮对竖立的影响，肥壮的茶芽重心多在中轴线，芽壮梗粗，竖立更容易；

第四，茶叶的竖立分正立和倒立，这也是和茶芽的饱满，采摘的手法有关，正立或者倒立取决于芽端和梗部的比重，雀舌是单芽采摘，而且无蒂头的掐蒂留枝采摘，一般是等茶梗出现以后，这样的话茶心往往是尖而空心的，所以根部比芽尖重，泡开以后根部在下，牙尖向下，而龙井恰恰相反，龙井采摘要芽饱满采摘时候芽孢或者一芽一叶，实心芽的比重比梗部大，所以泡开时候芽尖向下为倒立；

第五，猴魁的竖立是泡茶手法的竖立，敞口细腰杯，猴魁比较长一般都四五厘米意思，普通的茶杯泡起来竖立不住；

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