鲍鱼排骨红烧湘菜做法大全

鲍鱼排骨红烧湘菜做法大全,配方如下:
【鲍鱼排骨红烧湘菜】
- 鲍鱼:50克
- 排骨:500克
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
制作步骤:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、姜片、葱段,焯水煮沸,撇去浮沫,捞出备用。
2. 鲍鱼清洗干净,备用。
3. 红椒、青椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入清水,淹没排骨,大火烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 加入鲍鱼、红椒、青椒,继续慢炖15分钟,调味后翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合这道菜营养丰富,适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、孩子和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 排骨焯水时,必须煮沸去浮沫,这样可以保证排骨的肉质更加鲜嫩。
2. 鲍鱼清洗干净备用,以免污染。
3. 调味时适量即可,过度调味会影响口感。

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