粤菜鱼丸的正宗做法

(一)制作流程

1.鱼肉去骨去皮，切成小块，用盐、料酒、生姜腌制15分钟。
2.把腌制好的鱼肉切成小块，用手挤出鱼丸。
3.把挤出的鱼丸放入开水中煮熟，捞出备用。
(二)适合人群

1.适宜年纪较大、体质虚弱、营养不良的人群食用。
2.鱼丸富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
(三)禁忌

1.对于鱼类过敏的人群不适合食用。
2.孕妇和哺乳期妇女不适合食用过多的鱼丸。
(四)食材

1.鱼肉 500克
2.虾仁 100克
3.鸡蛋 1个
4.生姜 适量
5.葱 适量
6.盐 适量
7.料酒 适量
8.淀粉 适量
(五)制作步骤

1.把鱼肉切成小块，用盐、料酒、生姜腌制15分钟。
2.把腌制好的鱼肉切成小块，用手挤出鱼丸。
3.把挤出的鱼丸放入开水中煮熟，捞出备用。
4.虾仁洗净，切成小块备用。
5.鸡蛋打散备用。
6.把姜末和葱花放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀成馅料。
7.把馅料放入鱼丸中，用手把鱼丸捏紧。
8.把捏好的鱼丸放入碗中，倒入鸡蛋液，拌匀。
9.把拌好的鱼丸放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
10.把炸好的鱼丸放入锅中，撒上葱花，即可食用。

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