粤菜铁板牛仔骨做法大全

粤菜铁板牛仔骨做法大全

1. 食材准备
铁板牛仔骨是一道非常受欢迎的粤菜菜品。这道菜需要准备以下食材：
- 牛仔骨 500 克
- 洋葱 1 个
- 青红椒各 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铁板 适量
- 调味料 适量
2. 制作过程
(1)将牛仔骨洗净，切成约 2 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
(2)洋葱、青红椒切成小块，蒜切末，姜切成丝备用。
(3)在锅中倒入适量的油，放入洋葱、青红椒、蒜末、姜丝煸炒出香味。
(4)加入适量的水，放入牛仔骨块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煮至牛仔骨块变软烂。
(5)最后，淋上适量的热油，撒上葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是那些喜欢吃辣的人。但是，由于牛仔骨中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人应该适量食用。
4. 禁忌
(1)在烹制牛仔骨时，不要过度煮烂，否则肉质会变硬。
(2)烹制时不宜加入太多油，否则会影响口感。
(3)由于牛仔骨中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人应该适量食用。
粤菜铁板牛仔骨是一道美味又健康的菜品，适合所有人群食用。但是，在烹制时需要注意胆固醇含量，并适量食用。

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