手抄菜配方比例

【手抄菜配方】
一、适合人群
适合人群:18岁及以上成年人,无特殊疾病或过敏史的人。
二、制作流程

1. 食材准备:
- 猪肉:150克
- 鸡蛋:2个
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
2. 制作步骤:
(1)将猪肉切成小块,用盐、生抽、老抽、鸡精腌制15分钟。
(2)鸡蛋打散,加入清水搅拌均匀,将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中拌匀。
(3)热锅凉油,将搅拌好的猪肉蛋液倒入锅中,煎至两面金黄色。
(4)将葱姜蒜切碎,加入锅中煸炒出香味。
(5)加入适量的清水,放入青菜焯水至熟。
(6)加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
(7)最后加入适量的醋和鸡精,翻炒均匀即可。
三、注意事项

1. 煎猪肉蛋液时,锅要热透,油也要足够,这样煎出来的猪肉蛋液才会外酥里嫩。
2. 焯水的青菜不要过长,以免影响口感。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整。
四、温馨提示

1. 制作手抄菜时,要注意卫生,将食材和工具洗净,避免交叉污染。
2. 制作手抄菜时,可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料,如胡椒粉、花椒粉等。
3. 食用手抄菜时要注意安全,不要过量食用,避免消化不良等问题。
五、参考文献
[1] 周翔宇. 中国饮食文化史[M]. 北京: 中国青年出版社, 2006.
[2] 刘瑞芳. 手抄菜谱的制作方法[M]. 北京: 中国烹饪技术出版社, 2006.

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