酸青瓜怎么弄好吃又脆窍门(如何简单腌制酸青瓜)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸青瓜怎么弄好吃又脆窍门和如何简单腌制酸青瓜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸青瓜怎么弄好吃又脆窍门以及如何简单腌制酸青瓜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌青瓜的做法甜酸脆粤式
2. 如何简单腌制酸青瓜
3. 广东酸青瓜的做法
4. 如何腌酸青瓜

腌青瓜的做法甜酸脆粤式

材料

青瓜，盐，醋，糖

做法

1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

2.切断。

3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。

4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

如何简单腌制酸青瓜

食材准备：

青瓜、白糖、盐、白醋、八角、香叶、桂皮。

具体步骤：

1、先准备500克的粗短均匀的嫩青瓜，3-5根基本上就足够了，如果第一次做量先搞小些，然后将它的头和尾去掉，放入冷水中冲洗干净，沥干水分后装入盆中备用。

2、然后在盆中倒入15克的盐，30克的白糖，150毫升的白醋，2-3颗的八角，3-5片的香叶，1片桂皮，这是制作酸青瓜的传统方子，以500克的清水为基准。

3、然后将它们搅拌均匀，将青瓜浸泡在酸水中，再找个小碟子压上上头，让它完全沉入其中，初步腌制20分钟后，再将它捞出，如果不嫌弃麻烦，中途给它翻转2-3次，达到入味的目的。

4、酸青瓜初步腌制完成后，然后连盆带瓜放入锅中，隔水将它蒸透，时间大概在10-15分钟左右，蒸熟后端出来，放置一旁放凉待用。

5、酸青瓜放凉后，再将整盆放入冰箱冷藏室中，冷藏12小时以后，即可将它取出食用，单独吃味道就挺不错的，大家不妨试一试吧！

广东酸青瓜的做法

食材准备：黄瓜一根，花生米100克，香菜2棵，小米椒少许，蒜适量，生抽一勺，醋两勺，蚝油一勺，3克盐，糖3克，香油少许，辣椒粉少许，白芝麻少许

做法：

1、把黄瓜用刀拍扁，斜刀切成块，切点香菜，小米椒切段，蒜剁成蒜泥，准备一碟花生米备用

2、将所有配料和黄瓜一起倒入碗中，加生抽、醋、蚝油、盐、糖、香油、辣椒粉、一白芝麻搅拌均匀即可

如何腌酸青瓜

青瓜要先搓盐，暴晒三天，中间要翻个。大口瓦缸装凉白开，倒花椒，高度白酒，朝天椒，姜片，整蒜，少许糖，倒入青瓜，再压一不锈钢比子，上面放石头压实，水要漫过青瓜。蒙上可透气纱布，不僻日照光，静置七天。

关于本次酸青瓜怎么弄好吃又脆窍门和如何简单腌制酸青瓜的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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