仔姜爆鸭怎么弄好吃的(姜爆鸭子做法王刚)

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本文目录

1. 姜爆鸭子做法王刚
2. 王刚仔姜烧鸭正宗做法
3. 正宗自贡仔姜炒鸭
4. 仔姜炒鸭肉的家常做法

姜爆鸭子做法王刚

食材：鸭子半只，子姜150克，小米椒8根，青椒4根，青花椒，郫县豆瓣少许，料酒，生抽少许，香醋少许，鸡精

做法：

1、把鸭子洗净，切成小块用开水煮去血水，捞出。重新用水煮过30分钟捞出沥干水份

2、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。

3、热油锅

（油要多些）把鸭子炒出油，发白时，倒入料酒、豆瓣少许、花椒、生抽少许一起炒香，再下子姜和辣椒一起翻炒几下，起锅时放鸡精和几滴香醋即可。

王刚仔姜烧鸭正宗做法

主料鸭子一只小米辣一斤仔姜一斤辅料花椒适量豆瓣酱一勺酱油一勺盐一勺鸡精一勺味精一勺老姜一块仔姜烧鸭的做法步骤1.整只鸭打整好以后切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味。

2.沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水。

3.仔姜和小米辣，辣椒根据个人口可以调整。

4.仔姜切片，小米辣切条。

5.大概倒了500ml的油，川菜就是一定要舍得放油，剩的可以拌面，不会浪费，油热了放一小把花椒。

6.鸭子倒进去爆炒。

7.一大勺酱油，我用的黄豆酱油，不是什么生抽老抽，就是黄豆酱油。

8.一勺豆瓣。

9.水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒。

10.炒香后加水淹没，放入一勺鸡精。

11.大火烧到快干时放盐和味精调味。

12.水份收的差不多就可以起锅啦

正宗自贡仔姜炒鸭

1、鸭子洗干净入锅。

2、炒至出油。

3、加入生姜片。

4、土豆去皮切块备用。

5、土豆加入鸭肉中，加入一勺老干妈，啤酒。

6、煸炒均匀，加入适量水。

7、大火焖至大火收汁，加入少许盐拌均匀。

仔姜炒鸭肉的家常做法

1、鸭腿肉切割成丝，加盐、木薯淀粉抓匀沾汁;姜、青椒均切条;蒜黄、莴笋均切段;将郫县豆瓣酱、生抽、醋、白砂糖、鸡精同放一个碗里调为料粉。

2、锅中加点油烧至六成热，下鸭丝油爆散至表层泛白。

3、改文火后将鸭丝送到锅边，下味料炒约一分钟。

4、将鸭丝与料粉煸炒匀。

5、下姜片、椒丝、蒜黄段、莴笋段、盐稍炒，再与鸭丝一同煸炒匀后出锅摆盘就可以上菜。

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