扬州菜料油配方

【扬州菜料油配方】
一、制作流程

1. 采购原料:选用优质的猪前腿肉、牛肝菌、香菇、木耳等食材,这些食材都是制作扬州菜料油的必备原料。
2. 清洗原料:将采购的原料进行清洗,去除杂质和血水,将原料表面的泥沙用洗涤剂进行清洗。
3. 切片切片:将原料切成薄片,厚度约为0.3-0.5厘米左右。
4. 煸炒:将切好的原料放入锅中进行煸炒,煸炒的过程中要不断翻炒,直到原料表面的水分蒸发掉。
5. 调味:将煸炒好的原料放入调料汁中,加入适量的盐、糖、料酒等调料,搅拌均匀。
6. 封装:将调味好的原料放入容器中,加入适量的扬州菜料油,封好容器,放入冰箱中储存。
二、适合人群

1. 心血管疾病患者:扬州菜料油中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以降低血液中的胆固醇和血压,对心血管疾病患者有一定的益处。
2. 糖尿病患者:扬州菜料油中含有丰富的维生素B和葡萄糖,可以帮助糖尿病患者控制血糖。
3. 孕妇和婴幼儿:由于婴儿和幼儿的消化系统较为脆弱,建议使用经过特殊处理的扬州菜料油。
三、禁忌

1. 孕妇:孕妇不能食用未经处理的扬州菜料油,因为未经处理的扬州菜料油中含有较高的风险。
2. 老年人和心血管疾病患者:由于扬州菜料油中含有丰富的不饱和脂肪酸,如果食用过量会增加心脏病和中风的风险。
3. 免疫系统较弱的人:扬州菜料油中的脂肪酸对免疫系统较弱的人来说可能不太友好,建议这些人在适量食用。

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