粤菜的新做法教学

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。今天，我们将介绍一种新粤菜的做法，让我们来学习一下如何在保持传统风味的基础上，创新出更加美味的菜肴。
材料：
- 猪肉：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖
- 茄子：长茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、淀粉
- 辣椒：干辣椒、青辣椒、红辣椒、蒜、姜、花椒、油
步骤：

1. 五花肉切成块状，用葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制2小时。
2. 茄子去蒂切段，放入塑料袋中，用淀粉腌制10分钟。
3. 辣椒切段，蒜切末，姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 放入茄子煸炒至软烂，加入糖、醋、料酒，煮至汁液浓稠。
7. 将煸炒好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀。
8. 最后加入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀即可。
这是一道创新出传统的粤菜做法的新菜肴，通过腌制猪肉、茄子和辣椒，以及创新的调料和烹饪方法，使得菜肴更加美味。希望您能够喜欢这道新粤菜的做法，并尝试制作一下，感受粤菜的独特风味。

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