干墨鱼的做法湘菜视频教程

配方及做法流程

干墨鱼(150克)
调料:
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 白糖(1/4茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:

1. 将干墨鱼放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的干墨鱼,炒匀。
5. 倒入适量的水,放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的干墨鱼,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压,心血管疾病患者。
注意事项:

1. 干墨鱼需要焯水,以去除异味。
2. 炒干墨鱼时,不要过度翻炒,以免使墨鱼的水分流失。
3. 蒸干墨鱼时,需要掌握好蒸的时间,以免影响口感。

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