湘菜风味羊排做法

【湘菜风味羊排做法】
一、准备工作

1. 羊排切成大小均匀的块,用刀背轻轻敲打,使其肉质松弛。
2. 准备好葱姜蒜,干辣椒和花椒等调料。
3. 将羊排放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
二、烹饪过程

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入干辣椒和花椒,煸炒出香味。
3. 放入羊排,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,保证羊排淹没。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊排熟透。
三、出锅装盘
7. 将炖好的羊排捞出沥干水分,放入盘中。
8. 加入适量的葱花和香菜末,提升口感。
9. 淋上适量的热油,即可食用。
四、小贴士

1. 炖煮羊排的时间要根据羊排的大小和口感来调整。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,提升口感。
3. 在烹饪过程中加入适量的清水,保证羊排煮熟而不柴。
以上就是湘菜风味羊排的做法,希望对您有所帮助。

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