菜干猪骨汤的做法粤菜

菜干猪骨汤是一道传统的粤菜,以鲜美的口感和营养丰富的特点而闻名。下面是详细的菜干猪骨汤做法,以及适合人群、禁忌等信息。
## 菜干猪骨汤的做法
### 材料
- 猪骨 500 克
- 菜干 30 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 将猪骨洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 菜干用清水泡发,去除杂质,然后将菜干切成小段。
3. 姜片和葱段备用。
4. 将猪骨放入煲中,加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒,煮沸后改小火,炖煮 40 分钟。
5. 加入菜干,继续炖煮 10 分钟,加入适量的盐、鸡精调味即可。
### 适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有骨质疏松的人。
### 禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃。
2. 菜干有可能引起胃寒、胃痛等症状,脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 猪骨中含有的骨胶原蛋白等成分,可能会影响钙和其他微量元素的吸收,因此孕妇和哺乳期妇女应在适量的基础上减少食用。
## 注意事项

1. 炖煮猪骨时,应将其煮沸后再改小火,这样可以让汤汁更加浓郁。
2. 菜干泡发时,应去除杂质和异味,然后将菜干切成小段。
3. 饮用菜干猪骨汤时,应适量,不要过量食用。

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