湘菜小炒肉的做法步骤

湘菜小炒肉的做法步骤如下:

1. 准备食材:猪里脊肉,辣椒,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,淀粉,鸡蛋等。
2. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋等搅拌均匀腌制15分钟左右。
3. 辣椒切段,葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒段煸炒。
6. 加入煎好的猪肉块,加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,加入鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让猪肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。
以上就是湘菜小炒肉的做法步骤,期待你的作品!

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