菠萝排骨做法粤菜高清
星座梦
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2023-08-18 09:20:50
菠萝排骨
材料:
- 500克猪排骨
- 2个菠萝
- 2个葱
- 1块姜
- 1茶匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 菠萝去皮,切成小块,葱和姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入葱和姜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉,继续煸炒均匀。
5. 加入菠萝块,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 收汁收至排骨和菠萝块浓稠即可。
注意事项:
- 排骨焯水时,用开水焯水去除血沫,避免血水污染果肉。
- 菠萝块加入清水时,加入适量的盐,可以增加菠萝的甜味,同时也可以去除菠萝的苦涩味。
- 炖制过程中,可以适量加入清水,避免排骨和菠萝块过干。
- 炖制完成后,可以加入适量的鸡精和胡椒粉,增加口感。
做法简单,口感鲜美
菠萝排骨是一道简单美味的粤菜,肉质鲜嫩,汁多味甜,非常适合家庭聚餐。
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