湘菜鲶鱼豆腐的做法大全

湘菜鲶鱼豆腐的做法大全
配方:
- 鲶鱼 1条(约500克)
- 豆腐 1块(约500克)
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鲶鱼去鳞、去内脏,切成块,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制10分钟。
2. 豆腐切成块,青椒、红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鲶鱼块煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块煸炒至微软。
5. 加入豆腐块,继续煸炒至豆腐吸收汤汁。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过豆腐为准。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟至汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、妇女和高血压、心脏病患者等更适宜食用。
注意事项:

1. 鲶鱼鲶鱼有很强的肉质和汤汁,所以在烹制过程中要掌握好火候,煮过头会让豆腐变得太硬。
2. 豆腐的消化吸收率较低,不要过量食用。
3. 鲶鱼中含有较高含量的嘌呤,患有痛风、高尿酸血症等病人应慎重食用。

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