炒鸡块最正宗的川菜做法

炒鸡块是川菜中非常经典的一道菜肴,也是人们聚餐时必点的菜品之一。下面是最正宗的川菜炒鸡块的做法。
材料:
- 鸡腿肉250克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,继续煸炒。
6. 加入辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖10分钟。
8. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
炒鸡块是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。在制作过程中需要注意火候和时间的把握,才能让菜肴更加美味。希望您能够制作出最正宗的川菜炒鸡块。

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