湘菜鸡腿肉的爆炒做法大全

湘菜鸡腿肉的爆炒做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,用少量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鸡腿肉块煸炒至变色;
5. 加入辣椒块继续煸炒,直到辣椒变软;
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀;
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
2. 炒辣椒时不宜过熟,以免口感过于辣涩;
3. 调味时要适量,以免过于咸或甜。

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