湘菜衡阳豆腐做法大全图片

湘菜衡阳豆腐做法大全图片

配方:
- 豆腐 2 块
- 青菜 适量
- 瘦肉末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 衡阳豆腐 1 块
- 辣椒面 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青菜洗净切段,瘦肉末用盐、料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、衡阳豆腐翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入青菜段,煮沸后转小火煮至豆腐入味。
6. 最后加入适量的辣椒面翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 豆腐焯水时要放入开水中,避免豆腐变老。
2. 衡阳豆腐是湘菜中常用的一种豆腐,口感鲜嫩,非常适合这道菜。
3. 在加入辣椒面之前,一定要加入适量的生抽和盐,这样可以使这道菜更加美味。
4. 煮青菜时要用大火煮沸后转小火,避免煮烂。

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