湘菜生炒羊肉的做法

湘菜生炒羊肉的做法
【1】材料:羊肉片 200 克,干红辣椒 5 个,葱花 1 根,蒜末 1 汤匙,姜末 1 汤匙,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,食用油适量。
【2】做法:

1.将干红辣椒切成小段,葱花、蒜末备用。
2.热锅凉油,放入姜末煸炒出香味。
3.加入干红辣椒段煸炒至香味挥发。
4.倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5.放入羊肉片,快速翻炒至变色。
6.加入葱花翻炒几下即可。
【3】注意事项:

1.羊肉片要事先用料酒、姜片、葱段腌制一会儿,这样能够去除腥味。
2.炒羊肉时要快速翻炒,以免过于干燥。
3.辣椒的数量要适中,不要炒糊了。
湘菜生炒羊肉的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,是一道下饭菜。

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