粤菜虾片的做法

粤菜虾片的做法
虾片是一种传统的粤菜食材，制作过程简单，口感鲜美。下面是一份虾片的做法，供您参考。
材料：
- 虾：500克
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：

1. 虾去壳去头，洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。
3. 将腌制好的虾块放入鸡蛋液中，拌匀，使每一片虾都裹上蛋液。
4. 把裹好蛋液的虾块放入淀粉中，拌匀，使每一片虾都裹上淀粉。
5. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入虾片，炸至金黄色捞出。
6. 把炸好的虾片放入锅中，加入适量的生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花和生姜片，即可装盘食用。
注意事项：

1. 炸虾片时，要用中小火，避免炸糊。
2. 炸好虾片后，要及时捞出，避免锅中油过多。
3. 在翻炒虾片时，要加入适量的生抽、白糖、鸡精等调料，使虾片口感更加丰富。
粤菜虾片的做法简单，口感鲜美。希望您喜欢这个做法，并享受到虾片的美味。

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