剁椒肥肠的做法川菜馆

剁椒肥肠是一道川菜馆里备受喜爱的菜肴。以下是剁椒肥肠的做法:
材料:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 剁椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肥肠洗净,切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒出香味。
4. 放入肥肠煸炒,加入适量盐、料酒、生抽、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
6. 最后加入辣椒碎继续煮 3-5 分钟,即可起锅。
剁椒肥肠的做法简单,口感香辣可口,非常适合大众口味。可以在川菜馆里品尝到正宗的剁椒肥肠。

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