100道私房菜配方视频

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第1页:红烧肉

1.1 食材准备

1.2 烹饪步骤

1.3 适合人群
红烧肉是一道经典的中国菜肴,肉质鲜嫩入味,香气扑鼻。本页将介绍红烧肉的制作方法和适合人群。

1.1 食材准备
制作红烧肉需要准备以下食材:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
五花肉是指猪的腹部和臀部肉,肉质鲜嫩,适合用来制作红烧肉。葱和姜是红烧肉的必需品,可以增加口感和香味。料酒可以提高红烧肉的味道,去除肉腥味。

1.2 烹饪步骤
烹饪红烧肉的步骤如下:

1.2.1 热锅冷油
将五花肉切成块状,放入锅中煸炒,等肉变色后加入葱、姜、料酒等调料继续煸炒。

1.2.2 加入适量的水
加入足够的水,淹没肉块,再加入生抽、老抽、糖、盐等调料,搅拌均匀。

1.2.3 大火烧开
将火调至大火烧开,然后转为小火煮30-40分钟,直到肉烂入味。

1.2.4 收汁
在煮红烧肉的过程中,可以不断地收汁,直到汁变浓稠,肉变入味。

1.3 适合人群
红烧肉是一道适合全家食用的菜肴,特别是老年人、儿童、孕妇等人群食用更加安全。

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