小炒牛肉末怎么弄好吃，云南小炒牛肉末的做法家常

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本文目录

1. 云南小炒牛肉末的做法家常
2. 炒牛肉末 王刚
3. 牛肉末怎么做好吃又嫩
4. 剁椒牛肉末怎么炒

云南小炒牛肉末的做法家常

第一步，把薄荷姜蒜辣椒切碎，与牛肉末放一起，加盐料酒，顺着同一个方向搅拌均匀。

第2步.?搅拌均匀之后用保鲜膜覆盖腌制五分钟。薄荷叶一定要新鲜的哦。

第3步.?锅内烧油，油可以稍微多一点，七成热的时候下腌制好的牛肉，炒熟出锅。起锅前可以再稍微放一点盐翻炒两下，更好逼出辣味。

炒牛肉末 王刚

荷兰豆300克，牛肉（瘦）150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。

【做法】①准备好原材料，荷兰豆洗净去两头然后掰成段，红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝，牛肉切成丝。

②牛肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。

③锅内放入适量花生油，烧到六成热，下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。

④锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。

⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透，放入适量盐、蚝油出锅。

牛肉末怎么做好吃又嫩

准备食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、料酒一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量。

2、先将牛肉切好，切好牛肉之后，加入淀粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌10分钟。这样腌过的牛肉更入味，加淀粉的作用是为了让牛肉更松软。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样油可以渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。

4、最后炒牛肉时油要多，要热，火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到变色就可以捞出。等到配菜炒熟，就可以倒入牛肉，稍微翻炒一下就可以出锅了。

剁椒牛肉末怎么炒

主料

牛肉250克

辅料

油少许

盐一撮鸡蛋一个黑胡椒粉一撮红葡萄酒2勺生抽一勺白芝麻一勺小葱两根料酒少许剁辣椒两勺

1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用

2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀

3倒入水淀粉拌匀

4再加入食用油，腌制15分钟

5白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味

6.锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用

7炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味

8此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

9最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可

10出锅，撒上葱花

好了，关于小炒牛肉末怎么弄好吃和云南小炒牛肉末的做法家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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