川菜自制酸菜鱼片的做法

【川菜自制酸菜鱼片的做法】
酸菜鱼片是一道川菜中的特色美食,口感鲜美,营养丰富。自制酸菜鱼片可以节省成本,增加口感,下面是一份简单的酸菜鱼片的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 酸菜 100克
- 生姜 50克
- 蒜 50克
- 豆腐皮 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切段,生姜、蒜切末,豆腐皮切丝备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 放入酸菜翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后放入鱼片,加盖煮5分钟。
7. 放入豆腐皮,继续煮1分钟左右。
8. 放入青椒、红椒丝,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
自制酸菜鱼片的做法简单,味道鲜美,适合家庭制作。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提高口感。

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