川菜紫椒鱼头的做法

【川菜紫椒鱼头的做法】
紫椒鱼头是一道川菜中的名品,以鱼头、紫椒、香菜等为主要材料,口感鲜美,香辣可口。下面介绍的是紫椒鱼头的做法:
材料:
- 鱼头 1个
- 紫椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 5瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 紫椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
4. 倒入姜末、蒜末和紫椒块翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后加入香菜末,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 鱼头中含有丰富的鱼油,煮的时候需要清淡一些,避免过于油腻。
2. 紫椒块含有丰富的维生素C和抗氧化物质,可以增强菜肴的营养价值。
3. 在煮鱼头的时候,加入适量的清水可以保持鱼头的形状,同时也可以增强菜肴的口感。
以上就是川菜紫椒鱼头的做法详细介绍,希望对您有所帮助。

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