泡豇豆炒肉丝川菜的做法

【泡豇豆炒肉丝】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。今天,我们将介绍一道经典的川菜——泡豇豆炒肉丝。
泡豇豆是四川的一种传统小吃,其口感酥脆,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。而炒肉丝则是川菜中经典的一道炒菜,将肉丝炒得香脆可口,搭配泡豇豆的酥脆口感,形成了独特的味觉体验。
下面是泡豇豆炒肉丝的制作步骤:
材料:
- 泡豇豆 200克
- 猪肉丝 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 泡豇豆洗净,切成段状,备用。
2. 猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入泡豇豆,继续煸炒至泡豇豆变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
8. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
泡豇豆炒肉丝是一道色香味俱佳的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。不仅可以作为一道家常菜,还可以作为聚会、聚餐时的美味佳肴。

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