湘菜豆角家常做法大全窍门

湘菜豆角家常做法大全窍门

## 配方及做法流程
### 配方
- 豆角 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 豆角去头去尾,洗净切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入豆角煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到豆角变软烂,汤汁浓稠即可。
### 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人群。
## 窍门

1. 煸炒豆角时,要有耐心,不要炒糊了。
2. 在加入蒜末和姜末时,可以先放入一部分,再加入剩余的蒜末和姜末,这样味道更加浓郁。
3. 在加入辣椒末时,可以根据个人口味适量调整辣椒的数量。
4. 在加入适量的水时,要一次性加入适量的水,避免反复翻炒,导致水分流失,影响口感。
以上就是湘菜豆角家常做法大全的配方及做法流程,希望能有所帮助。

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