粤菜红烧甲鱼正宗的做法

粤菜红烧甲鱼正宗的做法

1. 食材准备：
- 甲鱼：1只(约500克)
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
2. 烹制方法：
- 将甲鱼清洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮沸后焯水至甲鱼肉变白，捞出备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，煸炒出香味后，加入焯水过的甲鱼肉。
- 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水面高过甲鱼肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到甲鱼肉变软烂。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
3. 成品展示：
粤菜红烧甲鱼的做法正宗，甲鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，口感鲜美。

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