勾芡是什么虾仁怎么弄好吃，烧龙虾用什么淀粉勾芡

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本文目录

1. 烧龙虾用什么淀粉勾芡
2. 酱爆虾仁的家常做法
3. 勾芡的菜
4. 虾仁怎样浆制会水晶透明

烧龙虾用什么淀粉勾芡

烧龙虾一般使用生粉勾芡。
1.生粉是一种淀粉，它能够在高温下快速溶解，很好地与龙虾的汁液混合，形成较为浓稠的酱汁，从而增加菜肴的口感和美感。2.如果使用普通的淀粉或者玉米淀粉勾芡，不仅需要加入大量的淀粉，而且会因为淀粉煮沸反应过度而影响口感。所以，生粉勾芡是制作烧龙虾的最佳方式。

酱爆虾仁的家常做法

酱爆虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的家常做法：

所需材料：

虾仁300克

牛油果（或者鳄梨）1个

红椒1个

姜末适量

蒜末适量

盐适量

料酒适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

油适量

步骤：

虾仁去掉虾线洗净备用。

牛油果去皮去核，切成小块。红椒去籽切成小段备用。

热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。

放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入牛油果和红椒段，翻炒均匀。

加入少许盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀即可。

酱爆虾仁做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭做的美食。

勾芡的菜

1、红烧茄子。菜中淀粉含量较多的基本都是需要勾芡的菜品，比如茄子当中淀粉含量很高。

2、糖醋排骨。糖醋排骨，在勾芡过后味道可以更加美味。

3、红烧鲫鱼。勾芡，在做红烧鲫鱼这道菜时必不可少。

4、地三鲜。地三鲜，是东北地区的一道特色名菜。

5、松仁玉米。做松仁玉米时，勾芡过后可以让菜品味道更浓郁。

虾仁怎样浆制会水晶透明

1.准备原料。

2.虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分。

3.吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

4.腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

5.锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。

6.虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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