菜汉文的热干面配方

热干面是中国传统的美食之一,而菜汉文是一位知名的美食家,他介绍了一种经典的热干面配方。这种配方包括面粉、芝麻酱、芝麻油、豆芽、葱花和辣椒油等多种食材,味道香醇可口,非常适合中国人的口味。
以下是菜汉文的热干面配方:
材料:
- 2杯面粉
- 1汤匙糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙水
- 2杯芝麻酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙醋
- 1/2汤匙芝麻油
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙姜粉
- 1汤匙辣椒油
- 1/4茶匙花椒粉
- 1杯热水
- 豆芽适量
- 葱花适量
步骤:

1. 将面粉和糖、盐混合在一起,慢慢加入水和芝麻酱,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,再次揉成球状,然后擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层豆芽和葱花,然后将薄片卷起来,擀成长条状。
4. 将面条切成均匀大小的块状,放入热水中煮熟。
5. 将煮熟的热干面沥干,放入碗中。
6. 在碗中加入芝麻酱、生抽、老抽、醋、芝麻油、蒜粉、姜粉、辣椒油和花椒粉,搅拌均匀。
7. 加入适量的热水,让面条更加入味。
8. 放上豆芽和葱花,即可享用。
这种经典的热干面配方不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。菜汉文的热干面配方不仅是一种美食,更是一种文化,代表着中国的传统美食文化。

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