四川湘菜回锅肉的做法视频

回锅肉的做法视频

配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香;
6. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋,炒匀;
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢川菜的人。
注意事项:

1. 煎猪肉时,不要长时间煮,否则肉会变硬;
2. 炒回锅肉时,要加入足够的辣椒和调料,这样才能出味;
3. 调料的比例要根据个人口味适量调整。

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