粤菜大厨炒瘦肉的做法

粤菜大厨炒瘦肉的做法
【步骤一】准备食材

1. 瘦肉片，厚度约为0.5厘米，切成长条状。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 葱花、姜片切末备用。
4. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀备用。
【步骤二】焯水

1. 将切好的瘦肉条放入开水中焯水，焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油，放入葱花、姜片煸炒出香味。
3. 放入焯水后的瘦肉条煸炒，倒入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
【步骤三】调味
4. 加入适量的水，放入蒸锅中蒸10分钟。
5. 取出蒸好的瘦肉条，放入锅中煸炒，待煸炒至汤汁浓稠时，加入少量盐、鸡精调味。
【步骤四】装盘
6. 将炒好的瘦肉条装入碗中，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时，它也是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合作为早餐、午餐或晚餐食用。
禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用过多。
注意事项：

1. 瘦肉条要焯水去腥，蒸制的时间也要掌握好，以免影响口感。
2. 炒瘦肉条时，要加入适量的调料和汤汁，使其口感更加鲜美。
3. 葱花和姜末要煸炒出香味，以免影响口感。
粤菜大厨炒瘦肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用。但是，如果有感冒、发热、咳嗽等疾病，孕妇和小孩应避免食用过多。同时，在炒瘦肉条时，要加入适量的调料和汤汁，使其口感更加鲜美。

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