粤菜鸡腿凉拌的做法大全

粤菜鸡腿凉拌的做法大全
(1)准备食材
鸡腿肉2个，生姜适量，大葱适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，花椒粉适量，香油适量，香菜适量。
(2)清洗鸡腿肉
将鸡腿肉放入清水中，加入适量的盐，浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。
(3)切片
将鸡腿肉切成薄片。
(4)调制酱汁
将生抽、白糖、醋、料酒、辣椒油、花椒粉、香油混合在一起，加入适量的水，调制成酱汁。
(5)拌鸡丝
将鸡丝放入酱汁中，拌匀。
(6)加入香菜
将拌好的鸡丝和酱汁一起放入碗中，撒上香菜。
(7)制作调料包
将葱姜蒜末、花椒粉、盐、醋、糖混合在一起，制成调料包。
(8)制作凉拌鸡丝
将调料包放入酱汁中，加入适量的水，调制成凉拌汁。
(9)将凉拌汁淋在鸡丝上
将凉拌汁淋在鸡丝上，拌匀。
(10)完成
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老人、孩子和患有心血管疾病的人。
禁忌：
鸡腿肉属于高热量、高脂肪的食物，因此，如果身体有肥胖、高血压、高胆固醇等疾病，应该适量食用。另外，由于鸡腿肉中含有肌肉，因此，对于消化系统较弱的人来说，食用时要适量，避免引起消化不良。
注意事项：

1. 在腌制鸡腿肉时，要加入适量的盐，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
2. 拌鸡丝时，要加入适量的酱汁，这样可以使鸡肉更加入味。
3. 制作调料包时，葱姜蒜末和花椒粉的比例要适量，以免影响口感。
4. 食用时要适量，避免过量食用高热量、高脂肪的食物。
粤菜鸡腿凉拌是一道美味可口的家常菜，既健康又美味，适合所有人群食用。

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