干烧鱿鱼的做法

干烧鱿鱼的做法
干烧鱿鱼是一道非常美味的中式菜肴,主要通过将鱿鱼干先焯水后再炖煮,让鱿鱼肉质更加鲜美,口感更加韧性。以下是干烧鱿鱼的做法:
材料:
- 鱿鱼干 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱿鱼干用清水浸泡 12 小时,期间要更换几次水。
2. 将鱿鱼干洗净,切成约
1.5 厘米的段。
3. 将姜和蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鱿鱼干煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒,煮至鱿鱼干香味挥发。
7. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱿鱼为准。
9. 加入糖、鸡精,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
10. 最后收汁,让鱿鱼干表面呈现出红亮的色泽即可。
干烧鱿鱼是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴,非常适合搭配米饭食用。你可以按照自己的口味加入适量的调料,让干烧鱿鱼更加美味。

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