红烧茄子做法川菜菜谱

【红烧茄子】川菜菜谱
红烧茄子是一道传统的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是茄子,而调料则包括豆瓣酱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
做法如下:

1. 茄子去皮,切成条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜、蒜、花椒爆香。
3. 加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入茄子煸炒至软烂。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入盐,翻炒均匀即可。
红烧茄子是一道口感鲜美、营养丰富的川菜菜谱,不仅美味可口,而且对身体也有很好的保健作用。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,自己动手做一道,感受它的独特魅力。

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