白瓜滚鱼汤的做法

白瓜滚鱼汤是一道美味可口的粤菜,主要由白瓜、鱼肉和生姜组成。制作白瓜滚鱼汤需要先处理鱼肉,然后煲制汤底,最后加入白瓜和调料即可。以下是白瓜滚鱼汤的做法:
材料:
- 白瓜 1个
- 鱼肉 500克
- 生姜 2片
- 蒜头 2粒
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鱼肉洗净,切成小块,加入料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 白瓜去皮,切成小块。
3. 蒜头去皮切成蒜末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼肉,煸炒至变色。
6. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入白瓜块,继续煮5分钟,直到白瓜变软。
8. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
9. 最后关火,盖上锅盖焖10分钟即可。
温馨提示:在煲制汤底时,可以加入一些姜片和葱段,增加汤的味道。同时,汤底也可以根据个人口味进行调整。

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