商用羊肉怎么弄好吃(摆摊羊肉汤的做法商用)

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本文目录

1. 羊汤的做法和配料商用
2. 商用羊汤又浓又白的诀窍
3. 摆摊羊肉汤的做法商用
4. 商业羊汤的正宗做法

羊汤的做法和配料商用

羊汤是一道非常营养的汤品，适合寒冷季节食用。在商用场合，需要制作大量的汤品，以下是羊汤的做法和配料商用的步骤：

配料：

1.羊骨

（500g）

2.羊肉

（500g）

3.姜

（2-3片）

4.葱

（2根）

5.酱油

（50ml）

6.料酒

（50ml）

7.清水

（适量）

8.盐

（适量）

制作过程：

1.将羊骨洗干净，放入热水中焯水，去除肉质表面的脏物，洗净备用。

2.羊肉也要洗净，然后放入热水中焯水，去除血污，备用。

3.将焯好水的羊肉和羊骨放入压力锅中，加入姜片、葱段，再加入适量清水

（约2.2L），烤箱设定100摄氏度，先炖4小时，后续再按需要时间长炖，烹调完毕后，等待压力锅冷却拆锅。

4.将炖好的羊汤倒入锅中，再加入适量的酱油、料酒和盐，慢火加热煮开，让味料充分融合。

5.把煮好的羊汤倒入汤桶中，可以在羊汤里加入一些新鲜的香菜、芹菜、木耳等配料，提高食用口感。

注意事项：

1.在商用生产中，需要使用大量的原材料，可以根据实际需求进行调整。

2.烹调时间需要根据羊骨和羊肉的大小与数量进行适当的调整，确保烹调时间充分即可。

3.盐的用量因个人口味偏好而异，可以适当进行调整。

商用羊汤又浓又白的诀窍

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

摆摊羊肉汤的做法商用

用料

羊肉250克

料酒5勺

葱1根

五香八角2个

生姜5片

盐4克

胡椒粉2克

做法步骤

步骤1

羊脊骨加入冷水，焯水，水开关掉，再用冷水在冲洗一遍

步骤2

辅料:生姜，大葱，五香八角，大蒜，料酒，盐，胡椒粉

步骤3

倒入冷水，放入羊肉辅料，大火烧开，小火焖煮3小时即可

商业羊汤的正宗做法

1.羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

2.在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

3.另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

4.沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

5.加开水至没过羊肉，继续煮~

（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）

6.水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

7.至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

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