正宗重庆川菜羊肉做法

【正宗重庆川菜羊肉做法】
一、制作流程

1. 羊肉切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 土豆去皮,切成块状,胡萝卜切成块状;
3. 热锅凉油,将羊肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒;
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,让羊肉入味;
6. 加入土豆和胡萝卜块,继续煮10-15分钟,直到土豆熟烂;
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
二、适合人群

1. 羊肉富含蛋白质、维生素B、铁、锌等营养元素,对于增强体力、提高免疫力、补血养颜等有很好的作用;
2. 羊肉属于热性食物,容易引起上火,因此体热、口干等症状的人不宜过多食用;
3. 孕妇、小孩和老年人等肠胃敏感的人群应该适量食用,以免引起消化不良、肠胃不适等不良反应。
三、禁忌

1. 羊肉不宜和豆腐、萝卜一起食用,以免降低羊肉的营养价值;
2. 羊肉不宜和菠菜一起食用,菠菜中的草酸会与羊肉中的钙形成草酸钙,影响人体对羊肉中的营养成分吸收;
3. 羊肉不宜和西瓜一起食用,西瓜属于寒性食物,和羊肉一起食用容易引起肠胃不适。

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