湘菜干蒸猪脚做法

湘菜干蒸猪脚做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 干米粉 200 克
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,焯水后捞出备用。
2. 干米粉放入碗中,加入适量的开水焯烫 3-5 分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯烫好的干米粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,将猪脚块放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸 1 小时。
8. 蒸好后,加入适量的葱花即可。
适用人群:
适合 4 岁以上人士,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、骨质疏松患者等不宜食用的人群请勿食用。
注意事项:

1. 猪脚要焯水去腥,蒸前要加入适量的料酒和鸡精腌制一段时间。
2. 干米粉要焯烫,以保持其口感和营养。
3. 蒸锅中的水要足够,以免猪脚粘在一起。

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