香辣蟹块做法湘菜图片大全

香辣蟹块是湘菜中非常受欢迎的一道菜,以下是配方及做法流程:
## 配方
- 蟹肉(500克)
- 干辣椒(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 香茅(20克)
- 八角(20克)
- 花椒(20克)
- 料酒(50毫升)
- 生抽(50毫升)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 将蟹肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 香茅、八角、花椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入腌制好的蟹块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、姜、蒜继续煸炒,直到香味散发。
6. 加入香茅、八角、花椒继续翻炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,放入煸炒好的蟹块,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
## 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
## 注意事项

1. 烹饪过程中需要注意火候,以免蟹肉烧焦。
2. 腌制蟹肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 食用时需适量,以免过量。

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