湘菜炆鸭做法大全图片

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1. 炆鸭是湖南传统名菜之一,以鸭肉鲜嫩、口感细腻著称。
2. 炆鸭的主要原料是鸭子,需要选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的土鸭。
3. 烹制前,将鸭子洗净,切成块状,用沸水焯水去血水。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,放入鸭肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料,继续翻炒。
6. 将炒好的鸭肉倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火慢炖。
7. 炖至鸭肉入味,肉质变软烂时,加入一些土豆块。
8. 继续炖煮至土豆熟烂,鸭肉变得非常入味,汤汁浓稠时即可。
9. 最后,用淀粉将汤汁勾芡,即可装盘食用。
湘菜炆鸭的做法非常简单,口感也非常鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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