萝卜鸡怎么弄好吃窍门图解？鸡子炖萝卜怎么做好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于萝卜鸡怎么弄好吃窍门图解和鸡子炖萝卜怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享萝卜鸡怎么弄好吃窍门图解以及鸡子炖萝卜怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸萝卜鸡汤怎么做
2. 鸡子炖萝卜怎么做好吃
3. 萝卜炖鸡家常做法
4. 酸萝卜烧鸡的家常做法

酸萝卜鸡汤怎么做

酸萝卜鸡汤怎么做？

大家好，我是瑛子，我的回答是:一说起酸萝卜鸡汤，大家都会咽咽口水。鸡肉的鲜甜，搭配上酸萝卜的酸味，让人吃起来不油腻，还特别下饭。但是酸萝卜鸡汤怎么做呢？是先放萝卜还是鸡？要怎么做煮出来的鸡汤才不会腥？想要把一道好吃的酸萝卜鸡汤做的好吃又不腻，那么在做法上也需要更多的细节与技巧的处理，和烹饪讲究了。

“酸萝卜鸡汤”————是一道传统名菜，属于家常菜中的经典炖品。主要食材是老鸡和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。酸萝卜和自家的老鸡，在一起炖，不仅味道好，对身体也是颇有益处。现在，萝卜鸡汤以发展成为了火锅的一种，在很多火锅店也都能吃到了。因此下面瑛子就给大家分享一下酸萝卜炖鸡的制作方法，希望对大家有所帮助。

【酸萝卜煮鸡的家常做法】——特点：汤头酸辣，咸香可口，非常的热乎，适合冬天使用，做法简单，省时省力。

【所需食材】:老鸡1只，酸萝卜根据个人口味适量，生姜，料酒，蒜，泡椒

——开始制作——

第一步:处理鸡肉：将鸡洗净，切成块状，放入大碗中，加入一勺料酒，搅拌均匀后静置15分钟，由于鸡肉的腥味比较大，需要用绍兴料酒腌制一下，这样炖煮出来的鸡肉没有异味，这一步一定要做不要偷懒哦。

第二步:在大锅中加入水，水开了下入鸡肉，大火焯一下鸡肉，等鸡肉变色后捞出，用清水清洗浮沫，这样能锁住鸡肉的嫩汁，而且可以把鸡肉的杂质给清洗干净，煲出来的汤非常的干净而且有营养。

第三步:把酸萝卜洗净，切成块状或者片状，酸萝卜切小块，泡姜切片，热锅凉油，下入菜籽油，菜籽油冒烟熟了之后下入大蒜，泡辣椒，泡椒，大火爆香，加入鸡肉块，煸炒5分钟，把鸡油炒出来，这样的汤底会泛辣椒的红色，鸡肉也非常的香。

第四步:把铁锅中炒好的食材转移到砂锅或者高压锅中，如果是用普通砂锅煲的话中火需要1-1.5小时才能软烂，高压锅炖煮只需要25分钟，看个人的喜好，这里瑛子推荐砂锅，这样汤中的营养更加的丰富，而且方便。

出品图:这样一道色泽诱人，香浓美味又下饭的酸萝卜煮鸡就制作完成了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1:酸萝卜要在鸡肉之前放还是后面呢？

答:酸萝卜最好在鸡肉之前放，因为这样煮出来的酸萝卜煮鸡会更入味。最好炒一下再煮，这样煮出来的萝卜会更香更好吃。

2:酸萝卜要洗过吗？

答:很多人家没有腌制酸萝卜的习惯，都是要用到，才会去街上买，有些买散装的，有些买袋装的，这些泡萝卜一般都是添加过防腐剂之类的添加剂。所以做之前，最好清洗一下酸萝卜，一来可以洗掉一些添加剂，二来洗过后再煮的酸萝卜，汤不会太浓，这样吃起来会更不油腻。

3:为什么要选老鸡？

答:鸡的话最好是老的土鸡，煮出来更好吃。鸡太嫩的话煮出来不香，而且还会腥。如果大家都想尝试一下，可以买一次老土鸡炖一次，后面再买嫩鸡炖一次，所谓没对比就没有伤害，这样大家就能更直观的看到，和品尝到两种鸡的不同味道。

酸萝卜炖鸡之“技术小Tips”：

①:鸡肉加料酒焯一下水，可以去异味。

②:酸萝卜要先煲十来分钟，再放入肉类，这样更容易入味。

③:酸萝卜本身有咸味，后面熟后盐类注意适量添加了。

④:若酸萝卜过成，一定要用清水漂洗一下，以除去多余咸味。

结语

其实想要做好酸萝卜煮鸡挺简单的，只要掌握好其中几个窍门，就能做出好吃的酸萝卜煮鸡。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

鸡子炖萝卜怎么做好吃

1，锅中加入足量的水，放入鸡，姜片，大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉。

2，另起汤锅，加入足量的水，放入焯水过后的鸡肉，大火烧开后转小火继续煲1个小时。

3，煲好的鸡汤盛出一碗备用。

4，萝卜去皮，滚刀切块。

5，枸杞干用水泡软。

6，另起一锅，在锅底刷一层橄榄油，爆香蒜粒，姜片。

7，加入萝卜块煸炒片刻，之后倒入鸡汤，小火煨煮10分钟。

8，之后加入泡软的枸杞，继续煨3分钟。

9，关火,继续焖5分钟，然后加入少量的盐即可。

小贴士

1，鸡汤最好选用老母鸡，小火慢炖1个小时，鸡汤纯鲜。

2，其次是用鸡汤小火煨制萝卜15分钟，煨的过程，能很好的保留原汁原味的营养。

3，最后一个关键步骤就是，煨好的萝卜关火后继续焖5分钟，这样可以让酥烂的萝卜更好的吸收到鸡汤的汤汁，味道才会更好！

萝卜炖鸡家常做法

用料：公鸡半只，白萝卜一个，姜5.6片，桂皮一小块，香叶2片，耗油两勺，海天酱油两大勺，盐适量

做法：1.鸡肉剁块用热水焯一下，去掉血沫，可以在水里加点料酒去腥。萝卜切片，姜切片，备用。

2.锅里倒油，烧热后倒入鸡肉翻炒，爆炒出油后加入酱油、姜片、桂皮、香叶继续翻炒。

3.翻炒均匀后加入开水，没过鸡肉，大火烧开后转小火继续炖约20分钟左右。

4.加入萝卜片继续炖，到萝卜熟了就好了，这时再加入少许盐

（酱油里含盐，所以就不多放了）、鸡精就可以出锅了。

鸡肉炖萝卜就做好了。

酸萝卜烧鸡的家常做法

食材和调料

糖、生抽、盐、料酒、姜

做法步骤

1.鸡块用少许盐、生抽、料酒、糖腌制三十分钟

（时间灵活调整）。腌了才够味哦。

2.酸萝卜切成半圆形片状，用水冲洗挤压，去掉一点酸。沥干水，再加些糖。

3.油爆香姜片，放入腌制好的鸡块，把鸡肉炒变色，略出油，淋点酒。

4.把炒好的鸡块和酸萝卜转移到砂锅中，加热水、生抽，淹没食材一半。大火烧开，中小火慢焖，至少焖半小时。

5.这次我加了淹没食材大半的水，太多了，得减。焖半小时后，大火收汁，放葱，起锅！

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