湘菜青椒炒肉片的家常做法

湘菜青椒炒肉片的家常做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 大葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将青椒、红椒切丝备用;
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入少量盐和糖调味;
6. 加入大葱、姜、蒜末继续翻炒,加入适量的生抽和鸡精调味;
7. 待汤汁浓稠后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和想要减肥的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时加入适量的淀粉可以使其更加鲜嫩;
2. 炒瘦猪肉丝时加入少量的食用油,可以使其更加香脆;
3. 炒青红椒丝时加入少量的盐和糖调味,可以使其更加鲜艳;
4. 加入大葱、姜、蒜末翻炒时,要快速翻炒均匀,避免炒糊;
5. 烹制过程中不要过度翻炒,以免炒糊。

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