湘菜辣子肉做法大全

湘菜辣子肉做法大全
配方:
- 瘦猪肉(150克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉洗净切片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入切段的辣椒,煮至辣椒变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 放入少量食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肉食爱好者和喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 瘦猪肉要腌制15分钟,使其入味。
2. 辣椒的用量要适中,不要煮过头,以免辣椒变软烂。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 炒辣子肉时,要热锅凉油,以免肉粘在锅上。

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