鱼片火锅怎么弄好吃视频 火锅鱼片怎么做嫩滑好吃

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本文目录

1. 黑胡椒鱼片火锅做法
2. 清水片片鱼火锅的做法
3. 奶汤片片鱼火锅做法
4. 火锅鱼片怎么做嫩滑好吃

黑胡椒鱼片火锅做法

用料

黑鱼1条

火锅底料1cm厚度

豆瓣酱1勺

葱3片

姜3片

蒜4瓣

花椒40粒

淀粉2勺

黑胡椒粉2克

黑胡椒鱼片火锅的做法步骤：

步骤1

首先处理黑鱼，刮去其表面的粘液（刮了很久，骨肉分离，骨头切块，肉片鱼片。

步骤2

片好的鱼片。

步骤3

鱼片用适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉，然后用手一个方向抓均匀，腌制等待下锅。

步骤4

准备好炒料。

步骤5

过热倒油，把炒料炒香。

步骤6

先倒入鱼骨头炒香。

步骤7

加热水烧开调味，适量的盐、鸡精，点老抽调色。

步骤8

倒入豆腐和丝瓜，煮入味。

步骤9

配菜煮的差不多后，关小火，展开丢入鱼片（也可把菜先盛出来，只留汤汁烫鱼片，这样摆盘更好看）。

清水片片鱼火锅的做法

1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

奶汤片片鱼火锅做法

1

将鱼肚档,切成薄片后,排入盘中备用。

2.

玉米笋切成细末,香菇泡软并切片、青江菜洗干净,再把冬粉用水泡软,备用。

3.

将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚,做为火锅的汤底。

4.

食用前,再于作法3的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉,煮熟后即可。

火锅鱼片怎么做嫩滑好吃

准备：草鱼/花鲢一条

调料：盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒适量

腌制方法：

1、鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。

2、剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。

3、在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。

4、搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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