川菜红烧鱼的做法及配料

川菜红烧鱼的做法及配料
【第1段】
川菜红烧鱼是一道备受喜爱的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。红烧鱼的主要材料是鱼,而配料则会根据个人口味和偏好有所不同。以下是一份简单的红烧鱼菜谱,供您参考。
【第2段】
制作红烧鱼需要准备的主要材料包括:鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水等。先将鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净备用。
【第3段】
热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入鱼块煸炒,煎至两面金黄。
【第4段】
加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
【第5段】
加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
【第6段】
加入适量的糖,翻炒均匀。
【第7段】
加入适量的清水,淹没鱼块,大火烧开。
【第8段】
转小火炖煮15-20分钟,期间加入适量的盐、鸡精调味。
【第9段】
最后收汁,让鱼块入味,汤汁浓稠即可。
【第10段】
适合人群:红烧鱼是一道营养丰富、味道鲜美的中式菜肴,适合所有人食用。
【第11段】
禁忌:红烧鱼虽然营养丰富,但也需要注意食用禁忌,如肝病患者、小孩、孕妇等不宜过多食用。
【第12段】
注意事项:制作红烧鱼时,需要注意火候和时间掌握,否则会影响口感和营养价值。同时,清洗鱼块时要仔细,以免出现腥味和异味。
川菜红烧鱼的做法及配料

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