湘菜蒜苗炒爆鱼的做法

湘菜蒜苗炒爆鱼的做法如下:
配方:
- 鱼 1条(约500克)
- 蒜苗 200克
- 姜 1小块
- 干辣椒 5-6个
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、盐、腌制10分钟。
2. 蒜苗切成段,姜切成片,干辣椒切段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块变色。
5. 加入干辣椒,继续煸炒。
6. 加入蒜苗段,继续翻炒,直到蒜苗变软。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鱼和蒜苗都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,可以适量加入一些盐,这样可以让鱼更加鲜美。
2. 炒干辣椒时,要避免因炒糊而影响到口感。
3. 蒜苗炒的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过度咸或甜,以免影响口感。

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